Vanilkové rohlíčky jsou tradiční českou vánoční pochoutkou, která se těší velké oblibě pro svou jemnou chuť a lahodnou vanilkovou vůni. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na domácí vanilkové rohlíčky, který vám umožní vytvořit perfektní vánoční cukroví pro vaše nejbližší.
Ingredience
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g mletých ořechů (vlašských ořechů, lískových ořechů nebo mandlí)
- 80 g cukru moučka
- 2 žloutky
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 sáček vanilkového cukru
- Špetka soli
Na obalení:
- 150 g cukru moučka
- 2 sáčky vanilkového cukru
Postup
- Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, mleté ořechy, cukr moučka a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a promíchejte rukama, dokud nevznikne drobenková směs. Poté přidejte žloutky a vanilkový extrakt (nebo vanilkový cukr) a zpracujte těsto, dokud nevznikne hladká a kompaktní hmota. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočívat v lednici po dobu alespoň 30 minut.
- Tvarování rohlíčků: Předehřejte troubu na 170 °C. Těsto rozdělte na menší části a na pomoučněném povrchu z nich vytvarujte tenké proužky o průměru přibližně 1 cm. Každý proužek nakrájejte na kousky o délce 5 cm a z každého kousku vytvořte rohlíček, začínaje širším koncem. Rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečení: Vanilkové rohlíčky pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 minut, dokud nebudou jemně zlatavé. Pečené rohlíčky nechte chvíli vychladnout na plechu, ale ne úplně, protože je potřeba je ještě obalit v cukru.
- Obalení: V míse smíchejte cukr moučka a vanilkový cukr pro obalení. Pečené, ale stále teplé rohlíčky jemně obalte v této směsi a poté je nechte úplně vychladnout na mřížce nebo pečicím papíru.
- Skladování a podávání: Vanilkové rohlíčky skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstaly křehké a čerstvé. Podávejte je jako součást vánočního cukroví nebo si je vychutnejte k šálku teplého nápoje, jako je čaj nebo svařené víno.
Variace a tipy
- Můžete experimentovat s druhy ořechů, které použijete v těstě. Kombinace vlašských ořechů, lískových ořechů a mandlí vytvoří zajímavou chuťovou harmonii.
- Pro ještě jemnější texturu můžete přidat do těsta 1-2 lžíce smetany nebo zakysané smetany.
- Pro originálnější vzhled můžete rohlíčky před pečením potřít rozšlehaným bílkem a posypat mletými ořechy, cukrem nebo strouhanou čokoládou.
Často kladené otázky
Mohu použít jiný druh mouky než hladkou?
Ano, můžete vyzkoušet použít polohrubou mouku nebo kombinaci hladké a polohrubé mouky. Výsledné rohlíčky budou mít jinou texturu, ale stále budou chutné.
Mohu vanilkové rohlíčky upéct bez ořechů?
Ano, pokud máte alergii na ořechy nebo je prostě nemáte rádi, můžete ořechy vynechat. V tom případě zvýšte množství mouky o 100 g.
Jak dlouho vydrží vanilkové rohlíčky čerstvé?
Vanilkové rohlíčky uchovávejte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě, kde vydrží čerstvé až 3 týdny.
Jak zabránit tomu, aby se vanilkové rohlíčky rozpadaly při obalování v cukru?
Nechte pečené rohlíčky chvíli vychladnout na plechu, ale ne úplně. Teplé rohlíčky jsou méně křehké a snáze se obalují v cukru. Při obalování buďte opatrní a rohlíčky zlehka zvedejte, abyste je nenarušili.
Mohu přidat do těsta nějaké další příchutě?
Ano, můžete přidat do těsta další příchutě, jako je například citronová kůra, mletá skořice nebo strouhaná čokoláda. To přinese do rohlíčků další chuťovou dimenzi a učiní je ještě zajímavějšími.
Nezapomeňte sdílet své výsledky s rodinou a přáteli. Vanilkové rohlíčky jsou skvělým způsobem, jak přinést radost a vánoční atmosféru do vašeho domova. Přejeme vám příjemné pečení a šťastné a veselé Vánoce!
